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Per saperne di più


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Prodotti della panetteria con aggiunta di carbone vegetale

Con riferimento all’utilizzo del carbone vegetale in aggiunta ai prodotti di panetteria informiamo che:  il carbone vegetale non può essere utilizzato come ingrediente nel pane. Per gli opportuni approfondimenti alleghiamo il parere dell'Avv. Luca Mazzeo e la nota del Ministero della Salute.

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Parere Avv. Luca Mazzeo
Icona documento 'Formato PDF'Nota Ministero 

Stage Comune di Milano 

La nostra Associazione ha avviato in collaborazione con i lComune di Milano una convenzione che prevede la posssibilità di disporre di persone che svolgono uno stage per un periodo fino a 6 mesi. Approfondisci qui di seguito.

Icona documento 'Formato PDF'Circolare Stage Comune di Milano

Calendario Panificazione 

Scarica qui di seguito il calendario della panificazione per l'anno 2016 - gennaio 2017

Etichettatura prodotti alimentari 

Lo scorso 13 dicembre 2014 è entrato in vigore il reg. CE 1169/2011 che ha definito una serie di nuove prescrizioni relative alla realizzazione delle etichette per i prodotti alimentari dove dovranno essere segnalati, con maggiore evidenza sulle etichette stesse le sostanze ed i prodotti allergenici. 

Muba 2-3 Giugno 2016

L'esperienza dei nostri maestri panificatori al Museo dei Bambini Milano
Sfoglia la nostra Gallery

Muba Ottobre 2016 - Impariamo a Fare il Pane

l'8 e il 9 Ottobre scorso, Opera di San Francesco, in collaborazione con i Maestri della nostra Associazione Panificatori di Milano di Unione Confcommercio Milano e MUBA - Museo dei Bambini di Milano, hanno realizzato il laboratorio per bambini

"IMPARIAMO A FARE IL PANE"

E' stato un laboratorio che ha coinvolto tutte le Famiglie con i loro Bimbi in una simpatica attività creativa, guidata dai Maestri:

Francesco Accardi;Giuseppe Bargigia; Ivana Bertinazzi; Francesco Biancardi;Pasquale Di Liddo; Cesare Marinoni; Arturo Pozzoli; Luciana Troian; Ivan Zoppini.

Una bella occasione per sensibilizzare le nuove generazioni al valore della condivisione e dell'aiuto agli altri, valore proprio della missione di Opera S. Francesco.
MUBA, Museo dei Bambini di Milano ha ospitato questo evento, giunto alla sua 3^ Edizione.


Si ringrazia l'Azienda 3G Arte Bianca per la collaborazione.

Appuntamento a Maggio 2017

Degustazione Panettone - 15 Dicembre 2016

Giovedì 15 dicembre, "Giornata del Panettone artigianale milanese": assaggi gratis in circa cento pasticcerie e panifici che realizzano il panettone milanese tradizionale.

Al Casello Ovest di Porta Venezia, sede dell'Associazione Panificatori di Confcommecio Milano verrà realizzata una degustazione di panettone dalle ore 14.30 alle ore 15.30.

Guarda il video